Restoranų verslo tendencijos 2022 m.

Pastaraisiais metais pasaulyje įvyko daug svarbių įvykių, kurių poveikis civilizacijos raidai buvo gana didelis. Maisto produktų rinkos neaplenkė ir joje vis dar vyksta nemažai pokyčių. Laikas parodys, ar jie bus teigiami, ar ne. Tačiau net ir šiandien yra ir tam tikrų naujovių gerbėjų, ir priešininkų.

Restoranų verslas ypač jautrus tokiems pokyčiams. Tai priklauso nuo maisto kokybės, aptarnavimo, įvaizdžio ir daugelio kitų dalykų. Įmonė susidūrė su sunkumais, kai įsisiūbavo HGH mada, nes turėjo arba keisti meniu, arba prarasti dalį potencialių klientų. Kitas smūgis buvo pandemija, dėl kurios iš pradžių teko uždaryti įmones, o kai jos vėl pradėjo veikti, reikėjo atsižvelgti į daugybę naujų reikalavimų.

Nereikėtų pamiršti ir technologinės pažangos. Šiandien galite užsisakyti maistą per pokalbių robotą, kad jį pagamintų virėjas robotas ir dronas pristatytų tiesiai jums į langą. Žinoma, ne visos įstaigos gali pasigirti tokiomis technologijomis, tačiau jos pamažu diegiamos. Be to, juos renkasi vis daugiau vartotojų, ypač atsižvelgiant į praėjusiais metais taikytus karantino apribojimus.

Naujovių tendencijos

2022 m. taip pat yra geras pagrindas, kalbant apie tai, kas bus prisiminta. Gastronomija taip pat padarė savo įtaką, tačiau klausimas, teigiama ar neigiama prasme. Tačiau jau dabar galime numanyti, kas bus madinga šiais metais, o kas – kitais.

Remiantis naujausiais gastronomijos ekspertų tyrimais, 2023 m. galime tikėtis:

• perdirbti maisto produktai;
• virėjo valdomas mertches;
• lažybų dėl gamintojų;
• grybų gėrimai;
• pasikeitė virtuvės atmosfera;
• edukacinis komponentas;
• kainos padidėjimas;
• pirmenybė išvykusiems turistams;
• NFT;
• restorano biurai (geresnės bendradarbystės galimybės);
• mėsos produktų apmokestinimas;
• toliau plėtoti pristatymo paslaugas;
• asmeninio kontakto eliminavimas aptarnaujant įmonėje;
• tvarumas;
• naudoti įvairius formatus ir jų derinius.

Kai kurios iš išvardytų tendencijų toli gražu nėra naujos. Vienokia ar kitokia forma jie jau veikia gastronomijos pramonėje. Tačiau gali būti, kad jos bus šiek tiek pakeistos.

Sužinokite daugiau apie būsimus naujus produktus

Gaminių perdirbimas – tai atliekų perdirbimo į visiškai naują gaminį procesas. „Barnana” iš ūkininkų superka pernokusius bananus ir iš jų gamina sausainius, traškučius ir actą. Tai naudinga ir įmonei, ir ūkininkams, kurie iš atliekų galės gauti papildomo pelno.

Dar daugiau dėmesio bus skiriama gamintojams, nes pandemija parodė, kad tai labai svarbu. Maistas turi būti šviežias, ekologiškas ir saugus. Žmonės vis daugiau dėmesio skiria savo sveikatai, o mityba yra svarbi šio proceso dalis.

Grybų gėrimai išpopuliarėjo ne taip seniai. Kalbame apie „funkcinius grybus”, tokius kaip čaga, reiši. Jų gudrybė ta, kad jie yra sveiki, natūralūs, o pastaruoju metu tapo labiau prieinami. Tuo labiau kad daugelio grybų gydomasis poveikis organizmui įrodytas jau prieš daugelį šimtų metų.

NFT arba nepakeičiamas žetonas – tai kriptovaliuta, sukurta naudojant nepakeičiamų žetonų technologiją. Šiandien jie yra alternatyvus būdas gauti pelno. Jau dabar žinoma, kad ši kriptovaliuta yra labiau paplitusi nei tada, kai buvo sukurta.